Quando pensiamo alla nostra Penisola l’immagine che solitamente associamo al Bel Paese è quella di culla della buona tavola: ottimi piatti innaffiati dai migliori vini prodotti dai vigneti dello Stivale. Ma Bacco non è l’unico ospite rinomato che accompagna i nostri pranzi e le nostre cene; negli ultimi anni infatti un numero sempre maggiore di persone si dedica alla scoperta della birra made in italy, un fenomeno che, partito in sordina circa 15 anni fa, ha conquistato sempre più notorietà tra appassionati e non solo.

Il fenomeno dei micro birrifici o dei brew pub è infatti in rapida ascesa in Italia. Si tratta spesso di realtà medio piccole che producono od offrono birra puntando tutto su qualità e specificità del prodotto. Spesso si tratta di procedimenti del tutto naturali, la cosiddetta “birra bio”,  che comprendono ingredienti ottenuti mediante processi del tutto biologici che non prevedono l’utilizzo di sostanze chimiche per le colture o l’utilizzo di organismi geneticamente modificati.

Ma quando è iniziato tutto questo?

Più o meno intorno a metà degli anni novanta iniziano a nascere nell’Italia settentrionale i primi micro birrifici, spesso su iniziativa di un pugno di appassionati intenzionati a portare in Italia la tradizione birraia di Paesi come Belgio e Germania. I primi artigiani del luppolo made in Italy sono il piemontese Teo Musso del birrificio Baladin ed il lombardo Agostino Arioli del Birrificio Italiano che iniziano a sviluppare e produrre birre seguendo l’esempio della tradizione nordica europea. Ma questo non si esaurisce in una imitazione di stili, perché ben presto i nostri sviluppano un prodotto unico e personale.

Da allora di acqua sotto i ponti ne è passata ed oggi possiamo parlare di una realtà nostrana che offre un ventaglio di prodotti variegato ed originale:  si passa infatti dalla birra alla castagna a quella di farro, dalla birra alla frutta a quella sviluppata partendo dal settore vinicolo, il tutto in attesa che si sviluppino le coltivazioni autoctone di luppolo. Per quanto riguarda i dati oggi si possono contare circa 250 produttori tra micro birrerie e brew pub sparsi per l’Italia e ben distribuiti in tutta la Penisola, Isole comprese.

Ulteriore conferma di questo trend positivo è il recente approdo in Assobirra, l’associazione di Confidustria che riunisce i maggiori industriali italiani del comparto birra, di alcuni micro birrifici italiani.  Una notizia questa che sottolinea un interesse sempre crescente da parte dei settori dell’economia italiana “che conta” verso quelle realtà che puntano tutto su qualità e specificità del prodotto.